荷蘭式可可粉(Dutched)，又稱鹼化可可粉，是指天然可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節PH值的目的，其PH值約落在更中性温和的6.2~7.5之間。亦降低了苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比無鹼化可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍相比天然可可粉(Natural)更為廣泛。這個方法是由荷蘭人Coenraad van Houten發明，因此得名荷蘭式可可粉(Dutched)，這是可可與朱古力產業的一大進步，一般的天然可可粉因為酸度太高，再者因沒有任何油脂，所以味道苦澀，顏色淡，應用上很不容易。然而適量的鹼化還能增加產品穩定性，增添其使用層面。
此款食品級荷蘭式可可粉，來源自意大利高品質天然可可豆製成。可可脂含量為10-12%，因此有比較高的混融度(miscibility)，易於溶解在水性液體中，用途廣泛，可用於烘培、調味、甜點製作，亦可加入熱水及牛奶沖泡可可飲品。可可粉近來更是經常應用於護膚化妝品配方中，因其含有超強抗氧化物可可多酚，其抗氧化能力遠超紅酒多酚和茶多酚，有保持細胞完整性功效，避免出現皺紋，提供全效抗自由基保護，預防出現衰老癥狀，令膚色明亮動人。作為DIY天然面膜時，可在4g可可粉中加入2g海鹽或燕麥，及4g基底油，有效去除死皮細胞，滋潤乾燥的皮膚，修復皮膚細胞，重拾完美肌膚。
荷蘭式可可粉由於顏色較深，非常適合作為手工皂製作的天然染料，可製作出帶有濃艷朱古力色，同時富有細膩朱古力香味的手工皂，可可中的天然糖分與脂肪，亦能對肌膚有很好的保養效果。